Способ приготовления

1. Придерживайте филе прямыми пальцами левой руки. Нож держите под небольшим углом (чтобы не порезаться!). Нарежьте рыбу ломтиками толщиной с лист бумаги пилящими движениями взад-вперед.

   

2. Переложите рыбу в ледяную воду. Палочками отделите ломтики друг от друга. Оставьте в воде на 3-5 минут. Филе слегка уменьшится в размере.

3. Выложите в миску с колотым льдом и украстье нарезанным зеленым луком. На стол подавайте с соусом карашисумисо.